Istituto Professionale Statale per l'Industria  l'Artigianato e i Servizi Alberghieri dell'Aquila - ALBERGHIERO -

Indirizzo Alberghiero

L’indirizzo alberghiero  prevede un corso di studi costituito da un triennio (biennio+monoennio) al termine del quale si può conseguire una delle seguenti qualifiche:

• Operatore dei Servizi di Ristorazione (Cucina)

  Al conseguimento del diploma di qualifica (3° anno), l’operatore dei servizi di ristorazione (cucina) è capace di eseguire la preparazione di piatti caldi e freddi, di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro in relazione alle richieste della sala. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni organolettiche e nutrizionali che avvengono durante la cottura. E’ in grado di elaborare menu giornalieri e ciclici.

   

• Operatore dei Servizi di Ristorazione (Sala Bar)

  Al conseguimento del diploma di qualifica (3° anno), l’operatore dei servizi di ristorazione (sala bar) sa organizzare ed eseguire il servizio secondo le esigenze dei vari tipi di aziende ristorative, ha pratica delle varie specializzazioni dei servizi di reparto, conosce le caratteristiche di cibi e bevande,. E’ in grado di gestire un bar, ha conoscenza di almeno due lingue straniere.

   

• Operatore dei Servizi di Ricevimento

  Al conseguimento del diploma di qualifica (3° anno), l’operatore dei servizi di ricevimento è in grado di accogliere i clienti e di assisterli durante il soggiorno. E’ in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore, ha conoscenza di due lingue straniere. Sa dare informazioni sulle risorse culturali e turistiche del territorio, è in grado di consigliare itinerari.

MATERIE BIENNIO COMUNE

DIPLOMI

Dopo i corsi di Qualifica, coloro che intendono proseguire gli studi potranno frequentare il corso biennale postqualifica ed ottenere il diploma di:

• Tecnico dei Servizi Turistici

  Ha una buona conoscenza della domanda turistica e delle diverse prestazioni che essa richiede. Sa  esprimersi in due lingue straniere, promuove iniziative idonee a mantenere e a sviluppare le relazioni con la clientela.

   

• Tecnico dei Servizi Ristorativi

Assolve a funzioni di media dirigenza nell’ambito delle imprese alberghiere e delle aziende ricettive complementari o di assumere, in proprio, l’esercizio. Sa esprimersi in due lingue straniere, cura le attività amministrative dell’impresa con particolare riguardo al controllo e all’analisi dei costi, assolve al compito di direzione del personale.