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Ingredienti
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500 g pasta sfoglia |
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500 g mele astrakan rosso |
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150 g cipolla bianca |
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100 g fichi secchi |
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100 g mandorle spellate |
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100 g pinoli |
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100 g noci sgusciate |
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100 g zucchero |
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3 g zafferano |
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n° 3 uova intere |
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Preparazione:
Tritare
250 g. di mele , 50 g. di mandorle , 50 g. di noci , 50 g. di pinoli,aggiungere
lo zucchero.
Preparare una dadolata
di mele e di fichi , tagliare grossolanamente mandorle , pinoli , noci
. Aggiungere al trito il tutto con le uova.
Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Friggere in una padella con dell’olio di oliva la cipolla tagliata a
julienne e lasciare sgocciolare .
Stendere uno strato di pasta sfoglia dolce allo spessore di circa 0,5
cm. , bucherellare e apporre sopra il relativo composto, aggiungere la
cipolla fritta e , coprire con un altro strato di sfoglia dello stesso
spessore , spennellare con zafferano diluito in poca acqua. Infornare
a 200 ° per 25 minuti . Servire fredda .
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